18‏/7‏/2011

ما هي فوائد الجوز "عين الجمل"؟

يعتبر الجوز أو ما يسمى بعين الجمل من أهم المكسرات المفيدة لجسم الأنسان  لأحتواءه على مواد مهمة وأساسية في جسم الإنسان مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن المختلفة والألياف والكربوهيدرات والدهون بنوعيها المشبعة والغير مشبعة وهو أيضا غني بالأوميجا3 وله أيضا استخدامات أخرى فيضاف إلى الطعام والحلويات وعدا طعمه لذيذ.  وأظهرت دراسة جديدة، أن أكل حبتين أو أكثر من الجوز يومياً، ربما قد يساعد مرضى السكري على التحكم في مستوى السكر والكوليسترول في الدم. ولهو فوائد أخرى مثل:
1) مفيد الجوز في تنشيط وتحسين الذاكرة لأحتواءه في بالأوميجا3.
2) مفيد الجوز في تحسين المزاج والوقاية من الأكتئاب النفسي.
3) مفيد الجوز في تقوية الشعر لأحتواءه على فتيامين ب.
4) مفيد الجوز في تحديد الخلايا وبناء الأنسجة للبشرة.
5) مفيد الجوز أيضا للمرأة الحامل  لأحتواءة على عديد من الفتيامينات المهمة مثل فتيامين ب وعنصر الحديد وغيرها.
6) مفيد الجوز في امداد الجسم بالطاقة لازمة لتنشيطه.



#مدونة_ياسر

13‏/7‏/2011

ما هي سلبيات سلق البيض ؟

يعد البيض من أغني الأطعمة التي تحتوي على الكثير من المعادن منها الكالسيوم الهام للعظام والأسنان والحديد اللازم للنمو والمناعة والماغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك، فالبيض يعتبر مصدر مهم وغني للبروتين، حيث توفر بيضة مسلوقة 10% من احتياج الجسم اليومي من البروتينات.
وأيضا يحتوي البيض على مركبات وفيتامينات مهمة منها السلينيوم واليود وفيتامين "د" وفيتامين "ب" الذي يحافظ على صحة وسلامة القلب، وبعد تحويل الأحماض الضارة التي تضر الأوعية الدموية إلى مواد أخرى أقل ضرراً في جسم الأنسان .وتوصلت دراسة إلى أن مضادات الأكسدة التي يحتويها البيض تسهم بشكل كبير أن تقي من الإصابة بأمراض كثيرة منها القلب والسرطان في حال تناوله بطريقة معتدلة.
وحذرت الدراسة أن طهو البيض سواء بطريقتين القلي أو السلق يفقد البيض تقريباً  نصف خواصه المضادة للأكسدة . وشددت الدراسة بعد تحليل العناصر الموجودة في صفار البيض أن صفار بيضتين غير ناضجتين يحتويان على ضعف كميات وخواص مضادات الأكسدة الموجودة في تفاحة في الوقت. وأوضحت دراسة حديثة أن صفار البيض يحتوي على نوعين من الأحماض الأمينية هما "تريبتوفان" و"تيروزين" ويحتويان بدورهما على أعلى نسبة من المضادات الأكسدة المفيدة لجسم الأنسان.


#مدونة_ياسر

مدونة أ. ياسر أحمد عبد العاطي

#مدونة_ياسر